陜西人以面食為主，鮮辣可口的油潑面與臊子面，不僅是當(dāng)?shù)厝搜壑械慕?jīng)典美食，也是游客們的必嘗食品。每年節(jié)假日時(shí)，都有不少人慕名前去陜西，品嘗當(dāng)?shù)氐母黝愄厣朗?。而陜西美食，也成為了?dāng)?shù)氐囊环N特色招牌。

不過，對(duì)于陜西當(dāng)?shù)厝藖碚f，各類火爆的經(jīng)典美食雖然美味可口，可是卻比不上家里的一碗香噴噴的農(nóng)家飯。陜西的農(nóng)家飯是人們?cè)诩抑兄谱鞯妮^為簡(jiǎn)單的吃食，農(nóng)家飯里并沒有多么高端的食材，但也能給疲憊的心帶來無限暖意。

接下來，我就給大家介紹4類“最地道”的陜西農(nóng)家飯。每一道農(nóng)家飯里，都充滿著家的味道。若是客居在他鄉(xiāng)，一碗陜西農(nóng)家飯便可勾起對(duì)家鄉(xiāng)的回憶。

第一道：豆角麥飯

豆角麥飯是一道蒸菜，其主要原料是鮮嫩的豆角。將鮮嫩的豆角切成段，加入食鹽、辣椒粉等調(diào)味料攪拌后，再放入面粉或者玉米淀粉，經(jīng)過慢慢地?cái)嚢枳屨{(diào)味料與豆角、面粉均勻融合。還可以打入一個(gè)雞蛋，豆角麥飯會(huì)更加軟糯。

蒸熟的豆角麥飯，淋上一層剛做好的紅油辣子，再撒上少許的蔥花和蒜末，一份香氣撲鼻的豆角麥飯就可以端上桌了。平日里，豆角麥飯可以作為主食。一家人圍在桌前，慢慢品嘗一碗剛出鍋的豆角麥飯，是一件很幸福的事。

第二道：蕎面饸饹

蕎面饸饹是用蕎麥面做成的特色面食，蕎面饸饹要比普通面條更粗更圓。因?yàn)槭墙?jīng)過雜糧面與普通面粉混合而成，所以蕎面饸饹更筋道一些，口感比普通面條更好吃。這也是陜西人喜歡蕎面饸饹的重要原因之一。

慢慢揉出一塊蕎面團(tuán)，然后壓出饸饹。再把饸饹丟入鍋中煮熟撈出，放在涼開水里降溫。然后配上紅油辣子、蒜末、黃瓜絲、蔥花等調(diào)料，在碗中調(diào)制均勻，一碗涼拌的蕎麥饸饹就做好了。吃上一碗蕎麥饸饹，不僅酸辣開胃，還能抵擋饑餓。

第三道：麻食

麻食是陜西地區(qū)最常吃的一種特色面食之一。簡(jiǎn)單來說，麻食就是一塊塊小面片。但是因?yàn)樵谥谱髀槭车倪^程中，需要用手碾一下。所以麻食的厚度均勻，比面片更好吃。在寒冷的陜北大地，一碗麻食下肚，實(shí)在是既暖心又暖胃。

一碗好吃的麻食，離不開湯料。一般人家都會(huì)選用番茄、雞蛋、土豆、肉絲、胡蘿卜等食材，煸炒后再放入清水大火熬煮成湯。煮熟的麻食上，澆上醇厚的麻食湯，最后再配上辣子油，絕對(duì)會(huì)讓你吃了一碗還想吃。

第四道：炒綠辣子

陜西人愛吃辣，也是非常出名的。不論是紅油辣子，還是青辣椒，都會(huì)出現(xiàn)在陜西美食之中。而炒綠辣子，就是較為普遍的一道農(nóng)家飯。在一道炒綠辣子中，除了蔥姜和其它的調(diào)味料，不會(huì)再放入其它食材。

把新鮮的青辣椒切成小段，然后放入熱油中煸炒，辛辣的炒綠辣子就做好了。在餐桌上，炒綠辣子是最下飯的。每到農(nóng)忙時(shí)節(jié)，一碗炒綠辣子、幾塊饃饃，就可以做一餐。在大熱天吃炒綠辣子，會(huì)給人一種出汗過后的渾身通透感。

看完4種“最地道”的陜西農(nóng)家飯，你有沒有心動(dòng)呢？如果對(duì)以上的美食感興趣，可以自己在家里動(dòng)手做一道嘗嘗鮮。因?yàn)闃銓?shí)的陜西農(nóng)家飯，不僅是居家必選的簡(jiǎn)單美食，還能夠給你帶來意想不到的驚喜。