（原標(biāo)題：“富士康”模式賦能：“四個(gè)一批” 走進(jìn)預(yù)制菜“共享工廠”）

南方財(cái)經(jīng)預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)課題組 喻淑琴 實(shí)習(xí)生倪紛紛 肇慶報(bào)道

一只蝦，能承載多少故事？這取決于它所踏入的工廠有著怎樣的“魔法”。

在廣東肇慶高要，一只普通的羅氏沼蝦，要變成餐桌上那道鮮美誘人的白灼蝦，其間需歷經(jīng)多達(dá)上百道工序。而這些工序如今都有相對應(yīng)的車間、工廠和企業(yè)來完成。與以往不同的是，在當(dāng)下預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展潮流中，這些工序正悄然匯聚于“共享工廠”。

1月13日，“灣區(qū)智造 共享味來——‘四個(gè)一批’走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園‘共享工廠’系列活動(dòng)啟動(dòng)儀式”在肇慶恒興水產(chǎn)二期工廠正式舉行。

“共享工廠”里所呈現(xiàn)的產(chǎn)業(yè)故事，是廣東著力于農(nóng)業(yè)工業(yè)化、食品化，促進(jìn)農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程中的一個(gè)縮影。在這里，不管是生產(chǎn)設(shè)備的投入，還是關(guān)鍵工序的把控；不管是各類生產(chǎn)要素的整合，還是創(chuàng)新研發(fā)技術(shù)的應(yīng)用，上中下游企業(yè)都在共同開展全鏈條的聯(lián)動(dòng)合作，營造出更為優(yōu)質(zhì)、高效的產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展態(tài)勢。

高要區(qū)委書記陳德培表示，“四個(gè)一批”（一批采購商、一批出口商、一批網(wǎng)紅、一批餐飲企業(yè)）走進(jìn)粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園“共享工廠”系列活動(dòng)，標(biāo)志著廣東預(yù)制菜行業(yè)平臺(tái)化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、規(guī)?；囊刭Y源共建共享的“富士康”模式，探索邁出了堅(jiān)實(shí)的第一步。

落子關(guān)鍵處，崛起“夢工廠”

“共享工廠”這一概念，因廣東預(yù)制菜首個(gè)海外“共享工廠”的成功探索，已為人所熟知，“共享工廠和預(yù)制菜出?！币灿纱顺蔀闊嵩~。

2024年5月，廣東預(yù)制菜首個(gè)海外“共享工廠”在新西蘭創(chuàng)建并開設(shè)多家“粵式”餃子連鎖店。在1月8日農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳指導(dǎo)的廣東茂名“柏橋講堂”新年首講中，學(xué)員們也對南方財(cái)經(jīng)受邀講解的預(yù)制菜海外“共享工廠”做法，產(chǎn)生了濃厚興趣。

為搶抓首發(fā)經(jīng)濟(jì)與節(jié)慶經(jīng)濟(jì)的重要機(jī)遇，2個(gè)月前，叮叮懶人菜與肇慶恒興水產(chǎn)科技公司合作打造預(yù)制菜“共享工廠”正式投入運(yùn)營，為預(yù)制菜企業(yè)提供輕資產(chǎn)運(yùn)作、高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、高質(zhì)量輸出的研發(fā)生產(chǎn)中心，打造預(yù)制菜“富士康”。

2個(gè)月后的啟動(dòng)儀式上，肇慶恒興水產(chǎn)科技公司依托大灣區(qū)首個(gè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園——粵港澳大灣區(qū)（肇慶高要）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，以“高要高桂蝦”為爆款產(chǎn)品，與廣州市食品企業(yè)協(xié)會(huì)、廣東勝佳超市公司、渝興超市、廣州柏瀅供應(yīng)鏈公司等企業(yè)簽訂合約，攜手深化共享工廠與企業(yè)的戰(zhàn)略合作，整合全國農(nóng)產(chǎn)品資源，以期進(jìn)一步打開大灣區(qū)市場、全球市場。

“市場價(jià)值最大化，需要市場空間的最大化；市場空間的最大化，重要的實(shí)現(xiàn)路徑是國際化?！睆V東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳相關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，廣東探索推出的“共享工廠”，由國內(nèi)企業(yè)出業(yè)態(tài)、出技術(shù)，出裝備；國外企業(yè)出資質(zhì)、出標(biāo)準(zhǔn)、出廠房等，彰顯各自優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)資源共享、風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)，以“新型出?！弊尅按税丁迸c“彼岸”一體，實(shí)現(xiàn)市場的國際化拓展，以市場空間的最大化謀求生產(chǎn)價(jià)值的最大化。

“預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)作為新興的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)，成為食品行業(yè)中極具潛力與活力的新賽道，承載著眾多期待。”廣東恒興集團(tuán)有限公司總裁助理陳宇馳在啟動(dòng)儀式上也表示，在“共享工廠”模式之下，中小企業(yè)能夠擺脫重資產(chǎn)運(yùn)營的束縛，專注于自身的核心競爭力打造；大型企業(yè)則可以充分發(fā)揮規(guī)模優(yōu)勢、技術(shù)優(yōu)勢，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能的最大化利用，推動(dòng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈向更高水平邁進(jìn)。

“四個(gè)一批”加速向未來

如何讓預(yù)制菜實(shí)現(xiàn)更高效地出海？廣東給出了新解法——讓“四個(gè)一批”走進(jìn)“共享工廠”，讓預(yù)制菜發(fā)展有了更大的想象空間。

四個(gè)一批，即一批采購商、一批出口商、一批網(wǎng)紅、一批餐飲企業(yè)，是指集中資源，關(guān)注、投身、支持、推廣“共享工廠”的探索實(shí)踐，集中力量打造預(yù)制菜的“富士康”。

活動(dòng)現(xiàn)場，來自黑龍江、貴州、江西等11個(gè)省份采購商、出口商，邊品嘗各式各樣的羅氏沼蝦菜品，邊參觀預(yù)制菜“共享工廠”的自動(dòng)化生產(chǎn)線，網(wǎng)紅主播則進(jìn)行“年貨產(chǎn)品+探廠”直播。隨后，高要區(qū)還組織召開“四個(gè)一批”專題交流座談會(huì)，共同探討預(yù)制菜全產(chǎn)業(yè)鏈新合作模式，以期攜手做實(shí)做大“共享工廠”。

未來的預(yù)制菜“富士康”將會(huì)如何？高要區(qū)區(qū)長韋賢康在會(huì)上表示，將持續(xù)做大做強(qiáng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園，為企業(yè)營造良好的發(fā)展環(huán)境，提供優(yōu)質(zhì)高效的服務(wù)。特別是大力支持更多的電商企業(yè)、采購商和出海企業(yè)，與恒興等龍頭企業(yè)共同探索出更多創(chuàng)新性生產(chǎn)經(jīng)營模式，構(gòu)建出高標(biāo)準(zhǔn)、高質(zhì)量的預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈條。

如果說產(chǎn)品出海是1.0階段，那企業(yè)出海、品牌出海則是預(yù)制菜深度融入全球產(chǎn)業(yè)體系的2.0階段，這是廣東持續(xù)推進(jìn)高水平對外開放的探索之舉。

視頻來源：高要融媒   Ocean 農(nóng)業(yè)國際頻道