雞，是今天地球上數(shù)量最多的鳥(niǎo)類，沒(méi)有之一。

目前，全世界的雞已經(jīng)超過(guò)200億只，比全球人口的數(shù)量還要多幾倍。它們中的大部分都變成了我們餐桌上美味的烤雞腿、炸雞翅、小雞燉蘑菇……

全球雞肉產(chǎn)量變化（左，F(xiàn)AO）和美味的烤雞（右，Pixabay）

可以說(shuō)，今天世界上幾乎每一個(gè)角落都有雞的身影，人類的日常生活也已經(jīng)離不開(kāi)雞。而這一切，要追溯到8000年前亞洲東南的那片叢林……

緣自廚余的“誘惑”

當(dāng)時(shí)中國(guó)西南部、泰國(guó)北部和緬甸等東南亞地區(qū)，生活著一種名叫“紅色原雞”(Gallus gallus) 的禽類?？赡苁墙蛔∪祟悘N余的誘惑，紅色原雞走進(jìn)了人類的居住區(qū)，漸漸不再畏懼人類。

緣分，也就由此開(kāi)始。

人類簡(jiǎn)直沒(méi)法不喜歡雞——它們能當(dāng)打鳴當(dāng)鬧鐘；能打斗供娛樂(lè)觀賞；會(huì)自己找吃的，省心好養(yǎng)活；肉和蛋都能拿來(lái)吃；這樣優(yōu)秀的小動(dòng)物（蛋白質(zhì)）怎能拒之門(mén)外呢？

本想來(lái)蹭飯，后結(jié)果自己變成了飯 | Pixabay

于是，亞洲東南部的農(nóng)民開(kāi)始有目的地在自家的住所附近養(yǎng)起雞來(lái)，遷徙途中可能也隨時(shí)帶著它們。這樣，雞從亞洲東南部的一隅，向北、向西和向東擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

那么，雞到底是如何從馴化中心擴(kuò)散到整個(gè)亞洲，乃至整個(gè)世界的？雖然不能穿越回去看個(gè)究竟，但科學(xué)家根據(jù)考古記錄、文字記載及基因記憶拼出一個(gè)大概的輪廓。

邁出占領(lǐng)亞洲的第一步

既然家雞最早的馴化地是東南亞，它們?cè)谥袊?guó)的擴(kuò)散足跡應(yīng)該是從南向北。不過(guò)，目前發(fā)現(xiàn)的考古記錄尚不支持這種推測(cè)。

2016年，中國(guó)和日本的考古學(xué)家對(duì)1800多塊中國(guó)北方地區(qū)出土的早期禽類遺骨重新進(jìn)行形態(tài)學(xué)分析，發(fā)現(xiàn)這些禽類遺骨絕大多數(shù)并不屬于家雞，因?yàn)樗鼈兊男螒B(tài)學(xué)特征更接近于中國(guó)比較常見(jiàn)的野雞——雉。

和家雞同屬雞形目的“雉” | Pixabay

只有公元前3000-700年的河南省先王崗遺址，以及公元前2300-1900年的山西省周家莊遺址出土的禽類遺骨，比較符合家雞的解剖學(xué)特征。另外，河南省安陽(yáng)市殷墟遺址出土的公元前1300年左右的家雞遺骨，也獲得考古學(xué)家認(rèn)可，而且該遺址出土的甲骨文中“雉”和“雞”寫(xiě)法已明顯區(qū)分。由此推斷，中國(guó)飼養(yǎng)家雞的歷史至少有3300年。

殷墟出土甲骨文“雉”和“雞”字寫(xiě)法區(qū)別 | 參考文獻(xiàn)[3]

可能是由于南方地區(qū)氣候潮濕，雞骨容易腐爛，出土的家雞遺骨比北方更少，也更晚。比如距今3000年的云南元謀大墩子文化遺址、距今2400年的湖北省棗陽(yáng)市九連墩遺址，均發(fā)現(xiàn)了家雞遺骸。但目前還不能判定南方地區(qū)飼養(yǎng)家雞的歷史就比北方晚，不妨等待更多的科學(xué)證據(jù)來(lái)加以驗(yàn)證。

通過(guò)比對(duì)今天中國(guó)各省地方雞種的基因，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)另一個(gè)“反直覺(jué)”的現(xiàn)象：云南省雖然離家雞馴化中心較近，當(dāng)?shù)靥赜须u種與紅色原雞遺傳關(guān)系也非常近，但中國(guó)很多地方雞種并非從云南直接引入，而是存在多種母系遺傳起源。

云南地方家雞品種 | 紅河日?qǐng)?bào)

廣東、廣西、江西等地的家雞母系祖先可能通過(guò)“海上絲綢之路”從東南亞引入，在華南地區(qū)繁育之后，逐漸往北向湖北、河南等地，往東向浙江、江蘇、山東等地，往西向廣西、貴州、云南、四川等地?cái)U(kuò)散。四川的家雞快速繁殖不斷向周邊區(qū)域擴(kuò)散，成為中國(guó)現(xiàn)代地方雞種的重要母系來(lái)源。

家雞在中國(guó)北方地區(qū)繁衍生息之后，很自然會(huì)進(jìn)入毗鄰的朝鮮半島和日本群島。朝鮮半島最早的家雞考古記錄出現(xiàn)在距今2400年前，而日本本土雞最初是在公元前 300 年至公元 300 年期間通過(guò)朝鮮半島傳入，然后在公元794-1192 年期間從中國(guó)唐朝傳入，另外還有18世紀(jì)從東南亞引入的雞種。日本本土雞種的遺傳貢獻(xiàn)主要來(lái)源于中國(guó)雞種，少部分來(lái)源于東南亞。

從西亞走向歐洲

印度河谷地區(qū)是重要的家雞馴化中心，在公元前2000年前已廣泛飼養(yǎng)家雞。這里也是歐洲和亞洲雞種的主要起源地——大量考古記錄表明，家雞經(jīng)由印度河谷地區(qū)擴(kuò)散到西亞，繼而進(jìn)入歐洲和非洲。

家雞從東南亞向西遷徙至歐洲的可能路線圖：A為家雞主要馴化中心，B為西亞地區(qū)，C為歐洲 | 參考文獻(xiàn)[9]

歐洲的雞可能是由西亞的腓尼基人帶來(lái)的，考古學(xué)家從半島上的腓尼基人遺址中發(fā)現(xiàn)了公元前9世紀(jì)末的家雞遺骸。在英國(guó)，最早確認(rèn)的雞骨考古記錄可以追溯到公元前770年到390 年之間。整體來(lái)說(shuō)，公元前1世紀(jì)之前的歐洲考古遺址中雞遺骸比例極低，到公元前1世紀(jì)，家雞的遺骸在歐洲各處已經(jīng)非常常見(jiàn)了。

歐洲文學(xué)作品也印證了這一點(diǎn)：公元前8世紀(jì)的古希臘著名詩(shī)人荷馬在他的史詩(shī)《伊利亞特》和《奧德賽》等傳世作品中從來(lái)沒(méi)有提到過(guò)雞。直到公元前6世紀(jì)，希臘文學(xué)作品才出現(xiàn)雞，之后越來(lái)越多的文學(xué)作品中出現(xiàn)了雞的概念和形象。公元前5世紀(jì)，古希臘著名劇作家阿里斯托芬將雞稱為“波斯鳥(niǎo)”，可能表明這一時(shí)期雞是從伊朗（古稱波斯）進(jìn)口到希臘的。

古希臘將雞稱為“波斯鳥(niǎo)” | Pixabay

分子生物學(xué)研究結(jié)果也同樣證明歐洲雞與印度雞淵源頗深。中國(guó)科學(xué)院昆明動(dòng)物研究所、華南農(nóng)業(yè)大學(xué)等機(jī)構(gòu)的科學(xué)家利用線粒體DNA對(duì)全球地方雞種和東南亞紅色原雞進(jìn)行遺傳分析，推測(cè)多個(gè)家雞母系祖先可能由印度尼西亞起源，向西傳播到印度，并在印度完成第一次群體擴(kuò)張，再由印度近中東地區(qū)傳播到歐洲，在歐洲完成第二次群體擴(kuò)張，逐漸形成歐洲家雞的主要母系祖先，并對(duì)全球的現(xiàn)代商品雞種產(chǎn)生深遠(yuǎn)影響。

非洲大陸的家雞可能通過(guò)陸路和海路等多條路線從印度引入。非洲最早關(guān)于家雞的記錄來(lái)自埃及，可追溯到公元前2000年前，不過(guò)這些記錄并非家雞遺骸，而是根據(jù)埃及墓葬中出土的古文典籍和圖像推測(cè)。

一只公雞頭出現(xiàn)在公元前1450年的埃及墓葬壁畫(huà)上 | G. A. Hoskins, Travels in Ethiopia

公元前1300年出現(xiàn)在埃及法老圖塔卡蒙墓地附近的石灰?guī)r壁畫(huà) | 參考文獻(xiàn)[11]

目前，非洲最古老的雞骨發(fā)現(xiàn)于埃塞俄比亞，可追溯到公元前9世紀(jì)。普遍的看法是，來(lái)自印度的家雞經(jīng)由美索不達(dá)米亞到達(dá)埃及，隨后沿著尼羅河谷向南擴(kuò)散到努比亞，然后沿著蘇丹-薩赫勒走廊，從東非海岸一路向西，隨即在沿路的非洲國(guó)家擴(kuò)散開(kāi)來(lái)。

對(duì)于非洲最大的島嶼——馬達(dá)加斯加島來(lái)說(shuō)，這里的土著雞與東非沿海地區(qū)有著更強(qiáng)的遺傳聯(lián)系，而不是直接來(lái)自印度次大陸或東南亞。另一個(gè)證據(jù)是，馬達(dá)加斯加語(yǔ)里的“雞”是從東非海岸的班圖語(yǔ)中借來(lái)的，并非來(lái)自南島語(yǔ)系。

漂洋過(guò)海，征服美洲

除了向北擴(kuò)散到東亞和向西傳播到西亞之外，雞也開(kāi)始跟隨人類向東漂洋過(guò)海，進(jìn)入大洋洲及太平洋群島。

早在公元前3000年，從中國(guó)大陸遷徙到東南亞島嶼的第一批移民，可能將豬、雞、甘薯等畜禽和農(nóng)作物帶入到馬來(lái)西亞、印度尼西亞、菲律賓等東南亞島嶼，今天大多數(shù)太平洋島嶼的考古遺址中，均發(fā)現(xiàn)了家雞的遺骸。

線粒體DNA進(jìn)行測(cè)序分析表明，大約3850年前，家雞在密克羅尼西亞和新幾內(nèi)亞島嶼之間隨著人類的遷徙而擴(kuò)散，在之后數(shù)千年里，家雞經(jīng)由菲律賓、新幾內(nèi)亞、所羅門(mén)群島、圣克魯斯群島、瓦努阿圖島的東遷路線，逐漸擴(kuò)散到波利尼西亞群島，進(jìn)而遠(yuǎn)及北端的夏威夷島和東端的復(fù)活節(jié)島，即將橫跨浩瀚的太平洋踏上神秘的南美洲土地。

家雞在太平洋遷徙路線圖 | 參考文獻(xiàn)[16]

家雞的這一擴(kuò)散路徑，也印證了人類漂洋過(guò)海征服太平洋群島的偉大壯舉。甚至有研究顯示，南美洲出土的家雞遺骸可能改寫(xiě)人類發(fā)現(xiàn)美洲大陸的歷史。

之前人們普遍認(rèn)為美洲的雞是由西班牙人公元1500年前后帶去的。不過(guò)，1532年當(dāng)西班牙侵略者弗朗西斯科·皮薩羅（Francisco Pizzaro）帶人闖入當(dāng)時(shí)非常繁榮的印加帝國(guó)時(shí)，他們發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)匾褟V泛飼養(yǎng)雞，并將雞用在很多印加宗教儀式上。如果印加人只是在短短幾十年前接觸從歐洲人帶來(lái)的雞，那么可能很難將雞融入自己的生活和文化中。

2007年，一項(xiàng)重要的考古發(fā)現(xiàn)為這一謎團(tuán)帶來(lái)了新的解釋。研究人員對(duì)智利中南部一個(gè)考古遺址出土的一堆雞骨頭進(jìn)行了仔細(xì)研究，他們檢測(cè)出這些雞曾生活在公元1321-1407年之間。進(jìn)一步研究發(fā)現(xiàn)，智利出土的雞骨和波利尼西亞的雞骨中的線粒體DNA之間的變異位點(diǎn)驚人地相似，而現(xiàn)代雞卻缺乏這些變異位點(diǎn)。因此，600多年前生活在智利的雞可能是波利尼西亞人漂洋過(guò)海帶過(guò)來(lái)的，這一時(shí)間早于歐洲人哥倫布發(fā)現(xiàn)美洲的時(shí)間。

在智利發(fā)現(xiàn)的具有波利尼西亞特征的雞骨之一 | Archeaology.org

這一發(fā)現(xiàn)立刻引起廣泛關(guān)注。不過(guò)，后來(lái)有多項(xiàng)研究顯示，關(guān)于太平洋群島家雞率先到達(dá)南美洲的說(shuō)法，可能源自現(xiàn)代家雞DNA對(duì)古代雞骨DNA的污染。

2020年，一項(xiàng)涉及來(lái)自六個(gè)南美國(guó)家的本土雞線粒體DNA遺傳研究顯示，沒(méi)有任何證據(jù)表明南美雞與其在太平洋島嶼（包括復(fù)活節(jié)島）的本土雞之間存在母系遺傳關(guān)系，該研究更支持南美洲大陸的本土雞起源于歐洲或亞洲?？磥?lái)，要改寫(xiě)歐洲人發(fā)現(xiàn)美洲大陸的歷史還需要新的證據(jù)。

盡管雞的擴(kuò)張歷史依然存在許多謎團(tuán)，但毫無(wú)疑問(wèn)的是，數(shù)千年來(lái)家雞伴隨著人類的步伐，從東南亞的那個(gè)叢林，走遍地球的每一個(gè)角落，在世界各地的歷史（菜譜）中都書(shū)寫(xiě)下精彩的篇章。

其實(shí)是玄鳳鸚鵡……

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作者：文杰、湯波、劉冉冉

編輯：莜柒

排版：尹寧流

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原標(biāo)題：《世界是如何一步步被雞“占領(lǐng)”的？》

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