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小麥的一生是從種子萌發(fā)到產(chǎn)生新的成熟種子的過程。

一般將出苗至成熟期稱之為生育期。

不同小麥品種、不同區(qū)域小麥生育期相差較大，短者100天左右，長者240天左右。

小麥生育期一般總體南方較短，北方較長，從南到北小麥生育期相差40-50天。

生產(chǎn)上為便于栽培管理，根據(jù)小麥器官形成順序和便于掌握的明顯特征，把小麥生育期習慣上分為播種期、出苗期、出苗期、三葉期、分蘗期、（冬小麥越冬地區(qū)還有越冬期、返青期）、起身期（生理拔節(jié)期）、拔節(jié)期（農(nóng)藝拔節(jié)期）、孕穗期、抽穗期、開花期和成熟期。

現(xiàn)以安徽省主要小麥生育期為例進行大概時間劃分：

1、播種期：

安徽淮北麥區(qū)播種適期為10月上旬至10月中旬；江淮麥區(qū)10月中旬至10月下旬；沿江江南麥區(qū)10月下旬至11月上旬。

2、出苗期：

小麥第一片真葉露出地面2-3厘米時為出苗，田間50%以上麥苗達到出苗標準時的日期，為該麥田出苗期。

一般正常適期播種小麥播后7-10天左右出苗。

播種晚，溫度低或墑情不足的會延長出苗期，播種過晚的甚至冬前不能出苗。

3、三葉期：

田間50%以上麥苗，主莖第3片葉伸出2厘米左右的日期，為三葉期。

一般適期播種多為出苗后15天左右。

4、分蘗期：

田間50%以上麥苗，第一分蘗露出葉鞘2厘米左右時稱之為分蘗期，一般適期播種為出苗后20天左右。

5、越冬期：

冬前日平均氣溫穩(wěn)定在3℃以下，麥苗基本停止生長，至次年氣溫穩(wěn)定升至3℃以上，麥苗恢復生長的階段稱之為越冬期。一般越冬期為12月下旬至2月上旬。

6、返青期：

春季氣溫回升，麥苗葉片由青紫色轉(zhuǎn)為鮮綠色，部分心葉路頭時稱之為返青期。安徽一般為2月上中旬。

7、起身期：

指春季麥苗由匍匐狀開始挺立，主莖第1葉葉鞘和年前最后葉葉耳距相差1.5厘米左右，莖部第一節(jié)間開始伸長，但尚未伸出地面時稱之為起身期，一般比拔節(jié)期早7-10天，安徽多在2月中下旬。

8、拔節(jié)期：

田間50%以上植株莖基部第一節(jié)間露地地面1.5-2厘米時稱之為拔節(jié)期。安徽多為3月上中旬。

9、孕穗期（挑旗期）：

全田50%以上莖蘗旗葉（最后一片葉）葉片全部抽出葉鞘展開，旗葉葉鞘包著幼穗明顯膨大時稱之為孕穗期。一般在4月中旬左右。

10、抽穗期：

全田50%以上麥穗從葉鞘中露出穗長一半時為抽穗期。

安徽一般在4月中下。

11、開花期：

全田50%以上麥穗中上部小花的內(nèi)外穎張開，花絲伸長，花藥外露，花粉粒散出時為開花期。

一般抽穗后3-5天開花，低溫光照不足時能延長10天以上開花。溫度較高也可以當日開花。

全穗開花3-5天，全田持續(xù)開花多6-7天。

12、成熟期：

莖葉穗發(fā)黃、籽粒變硬，基本達到原品種固有色澤時為成熟期。

生產(chǎn)上又分為乳熟期、蠟熟期、和完熟期。

安徽小麥從開花到成熟多在30-35天，其中開花后到籽粒基本形成期為10-15天，乳熟期15天左右，蠟熟期一般需要5-7天。

也是商用小麥收獲適期；當植株變黃，麥粒變硬，含水量下降到20%以下（14%-16%）時進入完熟期，是種用小麥適宜收獲期。

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