目前，蜜雪冰城已經(jīng)以“雪王”的姿態(tài)成為全國(guó)餐飲圈的佼佼者。25年，從當(dāng)初的一家小店，到現(xiàn)在在全國(guó)范圍內(nèi)擁有一萬(wàn)多家門(mén)店，蜜雪冰城打造了餐飲行業(yè)的奇跡。蜜雪冰城CEO張紅甫在“回憶錄”認(rèn)真記載了這些事跡，見(jiàn)證著蜜雪冰城從平凡到不平凡的一路轉(zhuǎn)變。

1999年，在歷經(jīng)一波三折后，蜜雪冰城正式從“寒流刨冰”改名蜜雪冰城。只是當(dāng)時(shí)做招牌的門(mén)店搞錯(cuò)了，蜜雪冰城成了“密”雪冰城，一字之差，意境千里。不過(guò)，此時(shí)的“密”也恰到好處的展示出了蜜雪冰城蒸蒸日上的新氣象。新千年之際，蜜雪冰城在產(chǎn)品質(zhì)量上進(jìn)行了強(qiáng)勢(shì)升級(jí)，除了香蕉船、奶昔等各種花式產(chǎn)品外，還有波打、賓治等名字比較洋氣的產(chǎn)品，再加上三塊錢(qián)的漢堡，一塊五的薯?xiàng)l，2.5元的揚(yáng)州炒飯，1.5元的酸辣土豆絲和酸辣白菜，五六塊的葷菜?？梢哉f(shuō)，這一段時(shí)間，是蜜雪冰城產(chǎn)品品類的爆發(fā)期，足可以“密”字形容。

在隨后的多年中，蜜雪冰城更是將“密”進(jìn)行到底。從一塊錢(qián)一杯、清爽解渴、便宜實(shí)惠的青橙和青蘋(píng)果果汁的上架，到爆款卡布奇諾冰咖啡的出現(xiàn)，到各類新品茶飲絡(luò)繹不絕的為廣大消費(fèi)者提供全新口味，再到當(dāng)下蜜雪冰城極其多元化的、包羅萬(wàn)象的各式飲品。在25年發(fā)展中，蜜雪冰城云集了全國(guó)各式飲品口味，滿足各式消費(fèi)者需求，基本上消費(fèi)者想要的，在蜜雪冰城都可以找到。

當(dāng)然，在這種“瘋狂”研發(fā)新品的背后，蜜雪冰城也有過(guò)迷茫，那就是后臺(tái)研發(fā)拼命推出各式新品，而新品則需要營(yíng)銷宣傳，需要改進(jìn)門(mén)店產(chǎn)品配比手冊(cè)，同時(shí)后端生產(chǎn)也接到了大量的新產(chǎn)品原料生產(chǎn)訂單，這就導(dǎo)致宣傳營(yíng)銷始終不能深入，門(mén)店后廚配比手冊(cè)一月?lián)Q兩次以上，這在早期進(jìn)一步加劇了蜜雪冰城的工作量。只是蜜雪冰城用扎實(shí)的策略給予了解決。

認(rèn)真遴選加盟商，打造完善的培訓(xùn)體系，強(qiáng)化操作要求，搭配實(shí)時(shí)跟蹤指導(dǎo)，讓蜜雪冰城門(mén)店人員可輕松識(shí)別各類名字相似的不同糖漿，熟練操作各式手工舀料動(dòng)作，可根據(jù)配比表，實(shí)時(shí)上新品，帶給消費(fèi)者更好的、更多的口味。

很多人會(huì)調(diào)侃蜜雪冰城是貧民窟女孩的救星，其創(chuàng)始人也是貧民窟出來(lái)的男生，而蜜雪冰城那時(shí)候就已經(jīng)將這種“高品低價(jià)”作為立店之本。只是，毛利，只能靠多銷來(lái)補(bǔ)償，而多銷則意味著高效率。在沒(méi)有空調(diào)的高溫下，蜜雪冰城的工作人員每天對(duì)著烹飪?cè)O(shè)備日以繼夜的工作，方能維持龐大的銷量，方能保證門(mén)店利潤(rùn)，而蜜雪冰城做到了。

青春是拿來(lái)拼搏的，蜜雪冰城成功的背后，是數(shù)以萬(wàn)計(jì)的餐飲人在辛勤的努力，而這種努力亦當(dāng)為各行業(yè)人士所學(xué)習(xí)。